Koxyli.gr – Η αυθεντική γεύση της υγιεινής από μια ελληνική οικογένεια

Koxyli.gr – Η αυθεντική γεύση της υγιεινής από μια ελληνική

οικογένεια

Στο Λουτράκι, εκεί όπου η θάλασσα συναντά την παράδοση, η Kolias

Family έχει χτίσει έναν μικρό κόσμο γύρω από την ποιότητα, την αγάπη για

τη σοκολάτα και τη φιλοσοφία της υγιεινής διατροφής. Από τη

σοκολατοποιία που μοσχοβολά χειροποίητη γλύκα μέχρι το e-shop που

προσφέρει επιλεγμένα προϊόντα διατροφής, η Kolias Family μάς

αποδεικνύει ότι όταν μια επιχείρηση βασίζεται στην αλήθεια, στη φροντίδα

και στη συλλογική προσπάθεια, μπορεί να γίνει σημείο αναφοράς.

Στη σημερινή μας συνέντευξη, γνωρίζουμε τους ανθρώπους πίσω από

το kolliasfamily_koxyligr, μαθαίνουμε πώς είναι να συνεργάζεται μια

οικογένεια στην πράξη, ποιο είναι το αγαπημένο τους προϊόν και ποιο το

όραμά τους για το αύριο.

Πώς ξεκίνησε η ιδέα της Kolias Family και τι σημαίνει για εσάς το

“Koxyli,gr”; Ποιος ήταν αρχικά ο “κινητήριος μοχλός” της επιχείρησης;

Ποιος κρύβεται σήμερα πίσω από αυτό το όραμα;

Σήμερα, μετά από 23 χρόνια που είμαι σε αυτή την επιχείρηση θα πω

ότι οι αποφάσεις και οι αλλαγές έρχονται σε μια στιγμή όμως η κάθε

μέρα ενέχει μέσα της μια πολύ πολύ μικρή αλλαγή. Ένα μικρό βήμα

κάθε φορά. Ως παιδί μεγάλωσα μέσα σε επιχείρηση οπότε ήταν κάπως

προγραμματισμένο μέσα στο μυαλό μου. Η σκέψη για την συγκεκριμένη

δραστηριότητα ήρθε ένα απόγευμα από μια συζήτηση που είχα με τον

πατέρα μου. Και έτσι πάρθηκε η απόφαση. Από το 2002, ξεκινήσαμε να

επιχειρούμε ως οικογένεια — και παραμένουμε οικογένεια. Για μένα,

αυτό είναι το πιο σημαντικό στοιχείο της διαδρομής μας

Πείτε μας λίγα λόγια για τη σοκολατοποιία: Πότε δημιουργήθηκε και τι

φιλοσοφία ακολουθεί;

Ποιο ήταν το πρώτο προϊόν ή υπηρεσία που δημιουργήσατε;

Η σοκολατοποιία μας δημιουργήθηκε το 2002. Η φιλοσοφία μας

βασίζεται σε τρεις βασικές αρχές: ποιότητα, αυθεντικότητα και σεβασμό

προς τον καταναλωτή. Φροντίζουμε κάθε προϊόν να έχει γεύση,

χαρακτήρα και συνέπεια στις αξίες μας. Εστιάζουμε σε προϊόντα χωρίς

ζάχαρη, χωρίς φοινικέλαιο και με προσεγμένα υλικά, δίνοντας επιλογές

που συνδυάζουν απόλαυση και φροντίδα για την υγεία.

Το πρώτο προϊόν που δημιουργήσαμε ήταν οι κλασικές σοκολάτες

γάλακτος και υγείας, με έμφαση στην απλότητα και την ποιότητα της

πρώτης ύλης. Από εκεί ξεκίνησαν όλα. Με τον καιρό, εξελιχθήκαμε,

πειραματιστήκαμε και δημιουργήσαμε νέες σειρές, όπως οι πραλίνες

χωρίς ζάχαρη, τα φυσικά αλείμματα καρπών, οι σοκολάτες με πρωτεΐνη

και πολλά ακόμη. Όμως η βάση παραμένει ίδια: να φτιάχνουμε

προϊόντα που και εμείς θα επιλέγαμε να καταναλώσουμε

Πώς είναι να δουλεύετε ως οικογένεια; Ποιο είναι το “μυστικό” σας για

καλή συνεργασία;

Στην αρχή ήταν πολύ δύσκολο. Όπως όλες οι σχέσεις, έτσι και η

συνεργασία μέσα σε μια οικογένεια απαιτεί φροντίδα και υπομονή. Η

μεγαλύτερη γενιά είχε ήδη αποκτήσει ωριμότητα, ενώ η νεότερη – στην

οποία ανήκω – πέρασε μέσα από τη δική της πορεία ωρίμανσης:

δημιουργία οικογένειας, παιδιά, ευθύνες... Είμαι περήφανη γιατί όλα

αυτά τα χρόνια φροντίζω όχι μόνο την επιχείρηση, αλλά και την εξέλιξή

μας ως άνθρωποι.

Υπάρχει κάποιος ρόλος μέσα στην ομάδα που θεωρείτε “καθοριστικός”

για την επιτυχία σας;

Για εμάς ο κάθε ένας μέσα στην ομάδα είναι αναντικατάστατος και παίζει

σημαντικό ρόλο. Η επιτυχία μας είναι αποτέλεσμα της ομαδικής

δουλειάς, της συνέπειας και του πάθους που βάζει ο καθένας μας

καθημερινά. Χωρίς τη συνεργασία και τη δέσμευση όλων, δεν θα

μπορούσαμε να πετύχουμε την πορεία που έχουμε μέχρι σήμερα.

Τι γεύσεις ή προϊόντα θεωρείτε «υπογραφή» σας; Ποιες είναι οι αξίες που

δεν διαπραγματεύεστε ποτέ;

Η υπογραφή μας είναι η ποιότητα και η φυσικότητα στα προϊόντα μας.

Ιδιαίτερη θέση έχουν τα tahini μας με μέλι, κακάο και χαρουπόμελο στα

οποία συνδυάζουμε παραδοσιακές γεύσεις με σύγχρονες απαιτήσεις

για υγιεινή διατροφή. Ποτέ δεν διαπραγματευόμαστε την ποιότητα της

πρώτης ύλης, την απουσία ζάχαρης και συντηρητικών, καθώς και τον

σεβασμό στο περιβάλλον και στον άνθρωπο που καταναλώνει τα

προϊόντα μας.

Πόσο σημαντική είναι η πρώτη ύλη για εσάς; Τι ξεχωρίζει τα δικά σας

προϊόντα/υπηρεσίες από άλλα της αγοράς;

Η πρώτη ύλη είναι το Α και το Ω για εμάς. Επιλέγουμε μόνο φυσικά,

ποιοτικά συστατικά χωρίς προσθήκες ζάχαρης ή τεχνητών ουσιών.

Αυτό που ξεχωρίζει τα προϊόντα μας είναι η αυθεντικότητα της γεύσης,

η υγιεινή σύσταση και η προσεκτική παραγωγή με παραδοσιακές

καινοτόμες μεθόδους, που σέβονται την παράδοση αλλά και τον

σύγχρονο καταναλωτή.

Πόσο δύσκολο είναι να συνδυάσετε τη γλυκιά απόλαυση με την υγιεινή

διατροφή; Τι ζητάει σήμερα ο πελάτης που προσέχει τη διατροφή του;

Για εμάς είναι πολύ εύκολο όταν η ποιότητα είναι αδιαπραγμάτευτη. Η

γλυκιά απόλαυση μπορεί να συνυπάρχει με την υγιεινή διατροφή, αρκεί

να επιλέγονται τα σωστά φυσικά συστατικά και να αποφεύγονται τα

περιττά πρόσθετα. Σήμερα ο πελάτης που προσέχει τη διατροφή του

θέλει γεύση χωρίς ενοχές — προϊόντα νόστιμα, χωρίς ζάχαρη ή

συντηρητικά, που σέβονται το σώμα του και τις ανάγκες του.

Από πού αντλείτε έμπνευση για νέα προϊόντα ή ιδέες;

Η έμπνευση μας πηγάζει από την καθημερινότητά μας και τις

γαστρονομικές συνήθειες που έχουμε στο οικογενειακό τραπέζι. Ο

πατέρας μας, με έντονη δημιουργικότητα και αγάπη για την αναζήτηση

νέων γεύσεων, πρωτοστατεί στη σχεδίαση καινοτόμων προϊόντων.

Παράλληλα, η μητέρα μας, με γνώση και ευαισθησία στη διατροφική

αξία, δημιούργησε το ταχίνι με μέλι, καρύδια και λιναρόσπορο ως

απάντηση σε μια συγκεκριμένη ανάγκη για υγιεινή και νόστιμη

διατροφή. Αυτή η συνύπαρξη και οι αξίες της οικογένειας αποτελούν το

θεμέλιο για κάθε νέα ιδέα που φέρνουμε στην παραγωγή μας.

Ποια είναι τα πιο δημοφιλή προϊόντα σας και γιατί πιστεύετε ότι

ξεχωρίζουν;

Τα ταχίνια με μέλι, κακάο ή και χαρουπόμελο, οι εξαιρετικοί φυσικοί χυμοί

μας καθώς και οι πραλίνες φουντουκιού είναι από τα πιο αγαπημένα,

γιατί συνδυάζουν την παραδοσιακή γεύση με σύγχρονες απαιτήσεις

υγιεινής. Επίσης, οι πρωτεϊνικές κρέμες μας έχουν ξεχωρίσει,

προσφέροντας γλυκιά απόλαυση χωρίς ενοχές. Όλα μας τα προϊόντα

ξεχωρίζουν για την ποιότητα, την αγνότητα και την προσοχή στην

παρασκευή.

Ποιο σχόλιο πελάτη για τα προϊόντα σας έχει μείνει αξέχαστο;

Μια πελάτισσα μας είχε πει ότι τα προϊόντα μας της θυμίζουν τη

νοστιμιά και την αγνότητα της παιδικής της ηλικίας, αλλά με τη

σύγχρονη διάσταση της υγιεινής διατροφής. Αυτό για εμάς είναι η

μεγαλύτερη επιβράβευση — να φέρνουμε γεύσεις που αγγίζουν καρδιές.

Τι να περιμένουμε από την Kolias Family στο μέλλον; Υπάρχει κάποιο

νέο project στα σκαριά;

Συνεχίζουμε με τον ίδιο ενθουσιασμό να δημιουργούμε καινοτόμα

προϊόντα που συνδυάζουν γεύση και θρεπτική αξία. Στα άμεσα σχέδιά

μας είναι η ενίσχυση της σειράς φυσικών χυμών μας με ένα νέο,

ξεχωριστό προϊόν: φυσικός χυμός με μαστίχα, που αξιοποιεί τις

μοναδικές ιδιότητες και το άρωμα της ελληνικής φύσης. Παράλληλα,

αναπτύσσουμε νέους κωδικούς με πρωτεΐνη και superfoods, ενώ

στόχος μας είναι να διευρύνουμε ακόμα περισσότερο την παρουσία μας

σε επιλεγμένα σημεία πώλησης στην Ελλάδα και το εξωτερικό — πάντα

με σεβασμό στις αξίες της οικογένειάς μας και την ποιότητα που μας

χαρακτηρίζει.