🍋 Νηστίσιμο κέικ λεμονιού με κρυσταλλική στέβια, ένα άρωμα που γεμίζει το σπίτι

🍋 Νηστίσιμο κέικ λεμονιού με κρυσταλλική στέβια – ένα άρωμα που γεμίζει το σπίτι

Υπάρχουν γλυκά που δεν είναι απλώς συνταγές, αλλά αφορμές για να σταθείς λίγο μέσα στη μέρα. Να ανοίξεις τον φούρνο και να αφήσεις ένα άρωμα να γεμίσει το σπίτι πριν καν δεις το αποτέλεσμα.

Αυτό το κέικ λεμονιού είναι ακριβώς αυτό. Φρέσκο, ελαφρύ και αρωματικό, με την ένταση του λεμονιού να “ξυπνάει” τις αισθήσεις και την κρυσταλλική στέβια να χαρίζει γλύκα χωρίς βαριά αίσθηση.

Το αποτέλεσμα είναι ένα κέικ αφράτο, ζουμερό και καθαρό στη γεύση, από εκείνα που δεν σε κουράζουν ποτέ, όσο κι αν τα δοκιμάσεις. Ιδανικό για νηστεία, για πιο “ελαφριά” καθημερινή απόλαυση ή για να συνοδεύσει έναν καφέ σε μια ήσυχη στιγμή.

Κάθε κομμάτι του έχει κάτι από φως. Από απλότητα. Και ίσως τελικά αυτό να είναι το πιο όμορφο σε μια συνταγή: να σου θυμίζει ότι δεν χρειάζονται πολλά για να νιώσεις καλά.

---

🧾 Υλικά

• 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλ. κρυσταλλική στέβια LaMiastevia (1:1 αντικατάσταση ζάχαρης)
• 1 φλ. φυτικό γάλα (αμυγδάλου ή βρώμης)
• ½ φλ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
• Χυμός από 2 λεμόνια
• Ξύσμα από 2 λεμόνια
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι

👩‍🍳 Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύεις τη στέβια με το λάδι, το φυτικό γάλα, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ξεχωριστό μπολ ενώνεις το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και τη βανίλια. Στη συνέχεια, προσθέτεις τα στερεά στα υγρά και ανακατεύεις απαλά μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός.

Ρίχνεις το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα και ψήνεις στους 180°C για περίπου 40–45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.

Ένα απλό κέικ που δεν χρειάζεται υπερβολές για να ξεχωρίσει, μόνο λεμόνι, ισορροπία και λίγη στέβια.

Η στέβια που χρησιμοποιήσαμε είναι από την La Mia Stevia. 

​Η La Mia Stevia δεν είναι απλώς ένα γλυκαντικό, είναι το αποτέλεσμα της φροντίδας του Αγροτικού Συνεταιρισμού Στέβια Ελλάς. Σε κρυσταλλική μορφή για να αντικαταστήσει τέλεια τη ζάχαρη στον καφέ, τα γλυκά και τη μαγειρική σας, χωρίς τις θερμίδες!

​📍 Πού θα τη βρείτε: Σε όλα τα μεγάλα Super Markets και σε επιλεγμένα φαρμακεία.

🌍 Δεν ξεχνάμε, Στηρίζουμε την ελληνική παραγωγή, η La Mia stevia έχει έδρα στο  6ο χλμ Π.Ε.Ο. Λαμίας Καρπενησίου, Λαμία 35100 .

​🔗 Ανακαλύψτε περισσότερα: www.lamiastevia.gr