Η ΚΡΕΑΤΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΣ

 Η ΚΡΕΑΤΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΣ

• Αυτή την πίτα την τρώμε όλο το χρόνο αλλά είναι απαραίτητη στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς αφού την κληρονομήσαμε από την μαμά μας και θέλουμε να έχουμε αναμνήσεις από όλα τα πρωτοχρονιάτικα τραπέζια που περάσαμε. Φυσικά δεν μπορεί να λείπει από αυτή το τυχερό νόμισμα σε κάποιο από τα κομμάτια της. Συνήθως το βάζουμε στο κόθορνο. 
• 
  
  
  

ΥΛΙΚΑ

• 6 φύλλα  για πίτα
• 1½ κιλό αρνίσιο κρέας χωρίς κόκαλο (από μπούτι ή ώμο), σε μικρά κομμάτια
• 2 μέτρια κρεμμύδια, τα κόβουμε σε χονδρά κομμάτια
• 1 φλιτζανάκι του καφέ γλυκό τραχανά μουλιασμένο σε γάλα
• 300 γρ. φέτα τριμμένη
• 3 αβγά
• ⅓ φλιτζανιού βούτυρο λιωμένο
• ⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές του. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα και τα χοντροκομμένα κρεμμύδια και περιμένουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το νερό και τ αφήνουμε για να βράσει σε σιγανή φωτιά το κρέας αλλά προέχουμε να μην λιώσει. Για να μην μείνουν πολλά υγρά ρίχνουμε προς το τέλος λίγο γλυκό τραχανά για να τ απορροφήσει. Επίσης ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και το βούτυρο να λιώσει.

Αφήνουμε το μείγμα της πίτας μας να κρυώσει λίγο και ρίχνουμε μέσα τα αυγά που έχουμε χτυπήσει και τη φέτα. Ανακατεύουμε ελαφρά.

Σε ένα ταψί στρώνουμε 3 φύλλα, λαδώνοντας το καθένα ξεχωριστά. 

Ρίχνουμε το μείγμα του κρέατος μέσα στο ταψί κατανέμοντας τα κομμάτια του κρέατος ανάλογα στα κομμάτια της πίτας.  Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντας τα.

Αυτή η πίτα μας θέλουμε να έχει και κόθορνο για αυτό αφήνουμε τα φύλλα να έχουν περιθώριο έξω από το ταψί τα οποία θα γεμίσουμε πριν τα στρίψουμε, με τριμμένο τυρί για να τα φάμε και αυτά. Φροντίζουμε να έχουμε λαδώσει καλά τα φύλλα του κοθόρνου.

Έχουμε ήδη προθερμαίνει το φούρνο στους 200C.

Ψήνουμε την πίτα μας περίπου μια ώρα μέχρι να ροδίσει.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΚΑΙ

ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ