Νηστίσιμη Μπακαλιαρόπιτα – Παραδοσιακή Συνταγή με Μπακαλιάρο

 Νηστίσιμη μπακαλιαρόπιτα – παραδοσιακή ελληνική συνταγή με μπακαλιάρο, μαϊντανό και λεμόνι. Τραγανή, νόστιμη και ιδανική για τις ημέρες της νηστείας.

Αν σου αρέσουν τα θαλασσινά, η μπακαλιαρόπιτα είναι η κλασική επιλογή για νηστεία. Πρόκειται για ένα πιάτο γεμάτο γεύση, ελαφρύ αλλά χορταστικό, που συνδυάζει τον μπακαλιάρο με μυρωδικά και ένα τραγανό φύλλο.

Η συνταγή αυτή είναι παραδοσιακή, αλλά ταυτόχρονα εύκολη στην παρασκευή, ιδανική για οικογενειακά τραπέζια ή για μεσημεριανό γεύμα τις ημέρες της νηστείας.

Υλικά (για ένα ταψί 28–30 εκ.)

• 500 γρ. μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 2 κουταλιές ελαιόλαδο

• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο για το φύλλο

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας νηστίσιμο

• Αλάτι, πιπέρι

• Χυμός 1 λεμονιού

Εκτέλεση

1️⃣ Προετοιμασία μπακαλιάρου

Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο σε νερό για 24 ώρες (με αλλαγή νερού 2–3 φορές). Στη συνέχεια, τον βράζουμε σε κατσαρόλα με νερό για 10–15 λεπτά και τον αφήνουμε να στραγγίξει καλά. Τον ψιλοκόβουμε σε μικρά κομμάτια.

2️⃣ Σοτάρουμε τα λαχανικά

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2–3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

3️⃣ Προσθήκη μπακαλιάρου

Προσθέτουμε τον μπακαλιάρο και τον μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο.

4️⃣ Στρώση φύλλου

Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε 2–3 φύλλα κρούστας, λαδώνοντας κάθε φύλλο. Τοποθετούμε το μείγμα μπακαλιάρου και κλείνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντας καλά το κάθε ένα.

5️⃣ Ψήσιμο

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35–40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά η πίτα.

6️⃣ Σερβίρισμα

Σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, με λίγο φρέσκο λεμόνι από πάνω για έξτρα άρωμα.

Tips για τέλεια μπακαλιαρόπιτα

• Προσέξτε το αλάτι, καθώς ο μπακαλιάρος είναι ήδη αλμυρός.

• Μπορείτε να προσθέσετε λίγο άνηθο ή άσπρο πιπέρι για πιο έντονη γεύση.

• Το φύλλο να είναι τραγανό και καλά λαδωμένο για την ιδανική υφή.