ΒΙΔΟΥΛΕΣ ΜΕ ΚΡΟΚΟ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

ΒΙΔΟΥΛΕΣ ΜΕ ΚΡΟΚΟ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

ΥΛΙΚΑ

500γρ. βιδούλες με κρόκο
1 κύβο λαχανικών
αλάτι

Για τη σάλτσα
1 βάζο χωριάτικη σπιτική σάλτσα ντομάτας με portobello
1 κουταλάκι γλυκού πελτές ντομάτας
1 βάζο αγαρικό μανιτάρι σε ελαιόλαδο
3 κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
μια μέτρια πιπεριά πράσινη και μια κόκκινη, σε κυβάκια
μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Σοτάρουμε ελαφρά και ρίχνουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια (μπορείτε να τα κόψετε στην μέση) με όσο λάδι έχουν επάνω τους. Το υπόλοιπο το αφήνουμε στο βάζο και μπορούμε να το χρησιμοποιούμε σε σαλάτες (αφήστε λίγα μανιτάρια στο βάζο γιατί είναι πολλά για 4 πιάτα). Μόλις τα υλικά μαραθούν και ροδίσουν ρίχνουμε τον πελτέ και στη συνέχεια την σάλτσα.
Σιγοβράζουμε τη σάλτσα αν χρειαστεί ρίχνουμε και λίγο νεράκι για 15-20 λεπτά.

Παράλληλα βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα κόπου έχουμε ρίξει λίγο αλάτι και ένα κύβο λαχανικών.
Μόλις πάρει βράση το νερό ρίχνουμε και τις βίδες και ανακατεύουμε. Βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες 3-4 λεπτά. (τις άφησα λίγα λεπτά παραπάνω).
Στραγγίζουμε και κρατάμε λίγο από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά, περίπου 1 κούπα.
Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στην σάλτσα και προσθέτουμε  και το νεράκι που κρατήσαμε. Τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να απορροφήσουν οι βίδες τη σάλτσα. Το φαγητό μας είναι έτοιμο για να το σερβίρουμε. Ρίξτε από πάνω λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τα υλικά της συνταγής είναι για 4 άτομα.
Τα προϊόντα βιδούλες με κρόκο, έτοιμη χωριάτικη σπιτική σάλτσα ντομάτας με portobello, το αλάτι με την τρούφα για περισσότερη γεύση και το αγαρικό μανιτάρι σε ελαιόλαδο τα παρήγγειλα από το e-shop https://tomanitari.gr/product/ .

 Για tomanitari.gr και τα προϊόντα του, το οποίο εμπιστεύομαι για τα υπέροχα μανιταρό - προϊόντα του από την πρώτη στιγμή που τα δοκίμασα, μπορείτε να τα γνωρίσετε και εσείς μέσα από το άρθρο μας

https://beautydaysbymary.blogspot.com/2021/05/tomanitari.html 

ή κάνοντας κλικ στο site τους και στο instagram @tomanitari.gr


Καλή επιτυχία!