🍑 Παγωμένο επιδόρπιο ροδάκινο με κρυσταλλική στέβια (χωρίς παγωτομηχανή)

🍑 Παγωμένο επιδόρπιο ροδάκινο με κρυσταλλική στέβια (χωρίς παγωτομηχανή)

Ένα γλυκό που μοιάζει περισσότερο με αίσθηση παρά με συνταγή.

Δροσερό, αέρινο και φυσικά γλυκό από ώριμα ροδάκινα και κρυσταλλική στέβια, αυτό το παγωμένο επιδόρπιο είναι ό,τι πιο κοντά σε καλοκαιρινή απόλαυση χωρίς βαριά υλικά.

Κάθε κουταλιά θυμίζει ώριμα φρούτα στον ήλιο, καθαρή γεύση και εκείνη τη στιγμή που όλα μοιάζουν λίγο πιο απλά.

---

🧾 Υλικά

• 4 ώριμα ροδάκινα (καθαρισμένα & κομμένα)
• 1 φλ. φυτικό γιαούρτι ή στραγγιστό γιαούρτι
• ⅓–½ φλ. κρυσταλλική στέβια (ανάλογα τη γλύκα)
• 1 κ.γ. βανίλια
• 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
• (προαιρετικά) λίγη καρύδα ή ξύσμα λεμονιού

---

👩‍🍳 Εκτέλεση

Βάζεις τα ροδάκινα στο μπλέντερ και τα πολτοποιείς μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέτεις το γιαούρτι, τη στέβια, τη βανίλια και τον χυμό λεμονιού και χτυπάς μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.

Αδειάζεις σε δοχείο και βάζεις στην κατάψυξη για 3–4 ώρες. Ανακατεύεις 1–2 φορές για πιο κρεμώδη υφή.

Σερβίρεις παγωμένο, με λίγο ξύσμα λεμονιού ή καρύδα από πάνω.

---

Ένα γλυκό που δεν προσπαθεί — απλώς δροσίζει. 🍑✨

Αυτό το παγωμένο επιδόρπιο (ροδάκινο + γιαούρτι + στέβια) δουλεύει με αρκετά φρούτα, αρκεί να έχουν έντονη γεύση και καλή υγρασία.

🍓 Πολύ καλές εναλλακτικές:

🍓 Φράουλα

• Η πιο εύκολη αντικατάσταση
• Δίνει πιο “sorbet” αποτέλεσμα
• Θέλει λίγο λεμόνι για ισορροπία

🥭 Μάνγκο

• Πολύ κρεμώδες και φυσικά γλυκό
• Γίνεται σχεδόν σαν παγωτό χωρίς πολλά υλικά
• Ιδανικό με στέβια ή και λίγο λιγότερη

🍌 Μπανάνα

• Δίνει πιο “παγωτο-υφή” (σαν nice cream)
• Δεν θέλει σχεδόν καθόλου έξτρα γλύκανση

🍍 Ανανάς

• Πολύ δροσερό και καλοκαιρινό
• Θέλει λίγη προσοχή στη στέβια (να μη βγει υπερβολικά γλυκό)

🍒 Κεράσι (χωρίς κουκούτσι)

• Πιο έντονη, “βαθιά” γεύση
• Ταιριάζει πολύ με βανίλια

---

💡 Μικρό tip

Ό,τι φρούτο κι αν διαλέξεις:

• αν είναι πολύ γλυκό (μπανάνα/μάνγκο) → βάλε λιγότερη στέβια
• αν είναι πιο όξινο (φράουλα/ανανάς) → μπορεί να χρειαστεί λίγη παραπάνω