ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΙΑ ΕΥΚΟΛΗ ΚΑΙ ΧΟΡΤΑΣΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

 

Μια εύκολη και χορταστική συνταγή που προσωπικά την φτιάχνω πολλές φορές για κύριο πιάτο ή σαν συμπλήρωμα με τα ψητά κρεατικά και ψαριά.

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό πατάτες

4 αυγά βρασμένα

Για την ΣΩΣ

200 γρ. γραβιέρα γλυκιά τριμμένη 

1 φλυτζάνι του τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό

μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο 

1 κουτ. σούπας μουστάρδα καυτερή

1 λεμόνι χυμός + ξύσμα

μισό φλυτζάνι τσαγιού μαιντανός ψιλοκομμένος

Βάζουμε όλα τα υλικά για την σως στο μπλέντερ για να ομογενοποιηθούν.

Βράζουμε τις πατάτες και τα αυγά. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια ή φέτες και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε την σως και γαρνίρουμε με τα αυγά αφού τα έχουμε αλατοπιπερώσει. 

Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Καλή όρεξη!