MUFFINS ME ΜΠΑΝΑΝΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

  MUFFINS ME ΜΠΑΝΑΝΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

Ένα εύκολο γλυκάκι που θα συνοδεύσει τον πρωινό μας καφέ, το τσάι αλλά θα τσιμπήσουμε και ένα έτσι για την λιγουρίτσα αργότερα. Είμαι σίγουρη ότι θα το τιμήσουν όλοι στο σπίτι, μικροί και μεγάλοι.

Υλικά
90γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
270γρ. αλεύρι μαλακό
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
150γρ. γάλα @
100γρ. μέλι @meliznbee
3 αβγά
75γρ. ΒΙΤΑΜ soft @vitam_gr
3 μπανάνες
χυμό από 2 λεμόνια
50γρ. καρύδια ψιλοκομμένα 
αλάτι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τις μισές μπανάνες σε μικρά κομμάτια και τις άλλες μισές σε ροδέλες και τις περιχύνετε με το χυμό λεμονιού.

Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και το βιτάμ. 

Στο μίξερ και σε μεσαία ταχύτητα χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε στα αβγά το μίγμα γάλα με βιτάμ, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, λίγο αλάτι, τα κομματάκια μπανάνας και το μέλι και ανακατεύομε καλά με μια μαρίζ. Αφήνουμε το μίγμα στην άκρη για 15 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψάκι για μάφιν και μοιράζουμε το μίγμα, όχι όμως μέχρι επάνω. Τοποθετούμε τις ροδέλες μπανάνας στην επιφάνεια κάθε μάφιν και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο καρύδι και ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά.